Description

Muffato della Sala 2018 Antinori

Muffato della Sala 2018 Antinori

Il Muffato è un vino passito delicato e aromatico, ottenuto da uve vendemmiate a fine novembre, quando i grappoli vengono avvolti dalla preziosa muffa nobile provocata dalla Botrytis Cinerea. Questo particolare fungo attacca la buccia dell’uva senza comprometterne la qualità, favorendo la riduzione dell’acqua e la concentrazione degli zuccheri, creando nel vino una complessità aromatica unica. Il Muffato della Sala si presenta con un caldo colore dorato e offre profumi avvolgenti di frutti gialli e agrumi. Al palato è armonioso ed equilibrato, ideale da servire a fine pasto con formaggi saporiti, biscotti o torte soffici.

La 2018 è stata un’annata tendenzialmente fresca e contraddistinta da leggere precipitazioni capaci di favorire il corretto sviluppo del ciclo vegetativo della vite. Il mese di gennaio è stato mite e poco piovoso, mentre la fine di febbraio e l’inizio di marzo sono stati caratterizzati da temperature inferiori alla media e da alcune nevicate, seguite da precipitazioni superiori alla norma che hanno contribuito a riequilibrare le riserve idriche del terreno. Il clima tendenzialmente caldo, contraddistinto da ottime escursioni termiche a partire da luglio fino a tutto il mese di agosto, ha favorito la lenta e regolare maturazione delle uve. Un fine settembre con frequenti nebbie mattutine ha facilitato lo sviluppo della muffa nobile garantendo una perfetta copertura dei grappoli. La raccolta è iniziata verso la metà di ottobre con il Traminer, è proseguita con il Riesling, il Sauvignon Blanc e il Sémillon, concludendosi a inizio novembre con il Grechetto.

VINO bianco Antinori

Vino Bianco Antinori

Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medievale, si estendono per 600 ettari, di cui 200 ettari piantati a vigna, ad un’altezza di 220 – 470 metri sul livello del mare, tra le dolci colline che caratterizzano la bella campagna di queste zone. Il suolo è tendenzialmente argilloso, calcareo, ricco di conchiglie fossili, con vigneti ben esposti alla levata del sole e con ottime escursioni termiche: quella del Castello della Sala è una zona altamente vocata alla produzione di bianchi. Una sola eccezione: il Pinot nero, trova in questo terroir le condizioni ideali per esprimersi al meglio.

Sito Ufficiale

Muffato della Sala – Castello della sala – Antinori

Muffato della Sala – Castello della Sala – Antinori

Il Muffato della Sala 2018 si presenta di un colore giallo dorato brillante. Al naso colpisce per i sentori di frutta secca, frutta candita e note di zafferano. Al palato è dolce, equilibrato da una piacevole e decisa freschezza. La spiccata persistenza aromatica lascia presagire un ottimo potenziale di invecchiamento.