Description
Anty Gin
Punti salienti
Anty Gin Cambridge
L’Anty gin, che è letteralmente fatto con le formiche come elemento botanico, è nato da un’idea del Nordic Food Lab – un’organizzazione gestita da Rene Redzepi del Noma e dall’imprenditore Claus Meyer – ed è stato portato in vita dalla Cambridge Distillery. Questo incubo vegano anglo-danese contiene esattamente l’essenza di 62 formiche, che aggiungono un sapore agrumato al gin e vengono utilizzate al posto delle più tradizionali scorze di arancia o limone.
Semi di Smyrnium olusatrum, formiche, artemisia, ginepro, ortica
Anty Cambridge
Il Gin con le formiche della Cambridge
La formica rossa del legno (Formica rufa), che si trova nelle foreste di tutto l’emisfero settentrionale, comunica utilizzando una tonnellata di feromoni chimici, che le permettono di formare grandi colonie, e difende la sua complessa comunità producendo acido formico nell’addome e spruzzandolo in direzione di qualsiasi invasore. L’acido formico è un composto molto reattivo nell’alcol e serve a produrre vari estratti aromatici.
gin formiche cambridge
Distilleria Cambridge
Sebbene Anty gin sia, forse senza sorpresa, il primo gin al mondo ricavato dalle formiche, non è la prima volta che le formiche vengono distillate: secoli fa venivano distillate per creare acido formico, utile come conservante e agente antibatterico.
A causa del processo di produzione ad alta intensità di lavoro, questo gin viene prodotto in lotti molto piccoli, non garantiamo che il lotto rimanga a lungo a disposizione.
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